Die Farbe der Hortensie ergibt sich aus dem Säuregehalt des Bodens:
In sauren Böden mit niedrigem pH-Wert blühen ehemals rosafarbene oder rote Hortensien auf einmal in den schönsten Blautönen. Doch von wegen immer blau! Nur aus einem sauren Boden können die Pflanzen Aluminiumionen aufnehmen, die sie zur Blaufärbung brauchen. Im Fachhandel sind spezielle Dünger erhältlich, die den Boden ausreichend mit Aluminium versorgen, falls die Hortensien rot sehen.